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豆酥碎酱

明月舞青衣

豆酥碎酱的做法

1张图片

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是拉差辣椒酱的主要成分是小尖椒糖醋大蒜盐等风味独特很酸很辣而且蒜香浓郁是泰国的经典辣椒酱适用于炒菜以及凉拌也可以直接当成蘸酱使用”

食材明细

主料

豆酥碎 250克
辣椒酱 2大匙

辅料

白糖 20克
蒜末 20克
姜末 20克

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆酥碎酱的做法步骤

1
豆酥碎。
2
白糖。
3
蒜末和姜末。
4
热油锅，爆香蒜末和姜末。
5
倒入辣椒酱，小火翻炒至香味出来。
6
倒入豆酥碎好白糖，小火翻炒。
7
翻炒至豆酥微微金黄色后关火放凉即可。

小窍门

豆酥：黄豆发酵干制而成通常用来作为一个配料使用但也会拿来作为调味酱因其有特有的香气与鱼片蔬菜搭配

豆酥水份含量少很容易炒焦变苦只需要微微变色即可

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：炒锅

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