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爆炒螺蛳肉

爆炒螺蛳肉的做法

1张图片

“夏天，吃螺蛳正当时啦！”

食材明细

主料

螺蛳肉 适量

辅料

红辣椒 少量

配料

盐适量
味精适量
糖适量
香醋适量
生抽适量
辣椒酱 适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒螺蛳肉的做法步骤

1
材料：洗净的螺蛳肉和红辣椒丝。
2
锅里不放油，简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下，蒸发螺蛳肉中水分，有利于口感更Q。
3
把锅洗净，重新放油。
4
炒到螺蛳肉散发微微的香气，放入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品，炒匀，加水至没过螺蛳肉，盖锅焖。
5
汤汁收得差不多了，放红辣椒丝，翻炒几下，再放入生抽以及味精，炒匀后就可以出锅啦！
6
成品。
7
成品。

小窍门

其实红辣椒丝纯粹是用来调色的。。。
由于自己不太爱吃葱姜蒜，所以就没放，一般放了，据说可以更鲜美。。可惜我就是欣赏不来嚒。。

来自美食天下沐九蛟的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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