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香卤黄豆的做法

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快回家了,还剩下些黄豆没吃完,就下锅卤了。我养了一锅很好的老卤,卤过很多次肉,现在拿来卤黄豆,特别香。卤好的黄豆,拿来当小吃,或者拌面吃都很不错。夏天吃的话,冰过更好吃。黄豆很有营养,对脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良等症状很有效,还能消水肿,很适合女性呢。

食材明细

主料
辅料
配料

香卤黄豆的做法步骤

  • 香卤黄豆的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 香卤黄豆的做法步骤:2
    2
    黄豆提前半天泡发。
  • 香卤黄豆的做法步骤:3
    3
    葱白切段,备好配料。
  • 香卤黄豆的做法步骤:4
    4
    葱丝切好,泡在水中自然卷曲。
  • 香卤黄豆的做法步骤:5
    5
    热锅下油,下配料炒香。
  • 香卤黄豆的做法步骤:6
    6
    下泡好的豆子翻炒。
  • 香卤黄豆的做法步骤:7
    7
    加入一勺白糖。
  • 香卤黄豆的做法步骤:8
    8
    加入老卤烧开。
  • 香卤黄豆的做法步骤:9
    9
    移到压力锅中,煲半小时即可。
  • 香卤黄豆的做法步骤:10
    10
    卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中,更加入味。

小窍门

没有老卤,用两勺生抽,一勺老抽代替。

夏天吃,冷藏后更好吃。
来自 美食天下 nancy_W 的作品
使用的厨具:电压力锅、平底锅
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