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笼蒸花生

笼蒸花生的做法

3张图片

“花生有“长生果”的美誉，入菜炖炒，或油炸水煮都风味迷人。刚采摘下地的新鲜花生，颗粒饱满清香脆甜，这样的嫩花生用蒸的做法最合适不过。相对于煮花生没有那么多汁水，但口感更软糯，香气更充盈。”

食材明细

主料

带壳鲜花生 1000克

辅料

花椒 10克
八角 2个
干辣椒 3个

配料

盐 15克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

笼蒸花生的做法步骤

1
花生反复清洗沥干，将每个花生壳顶端捏开口。
2
取一大容器放入花生，加足量温水、八角、干辣椒、花椒、盐，搅拌均匀，浸泡2-3小时使花生入味。
3
将浸泡的花生捞出移至蒸笼。
4
入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟即可。

小窍门

1、花生捏口在汤汁里浸泡一段时间以利于入味。

2、蒸花生的时间可根据个人口味调整，喜欢吃脆一点的就少蒸一会儿，喜欢吃软糯的就多蒸一些时间。

3、新鲜花生连壳蒸着吃最有营养。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：蒸锅

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