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酸菜鸭血粉丝汤（开胃靓汤）

酸菜鸭血粉丝汤（开胃靓汤）的做法

1张图片

“一款非常开胃、非常简单的汤，天气凉了，喝一碗，非常舒服！”

食材明细

主料

鸭血适量

辅料

酸菜适量
粉丝适量
泡椒少许
花椒少许
葱少许
姜少许

配料

食盐适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
开水适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜鸭血粉丝汤的做法步骤

1
材料：鸭血、龙口粉丝、酸菜、泡椒、姜、葱、花椒
2
先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒
3
炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右）
4
倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味
5
装碗，撒上葱花

小窍门

每家的泡菜、酱油都不一样，因此盐的摄入量也不一样，起锅前已经很咸了，就不要再加盐了。。。

来自美食天下 silvia201305 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：汤类

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