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松软可口色泽金黄的———电饭锅海绵牛奶葡萄干蛋糕

松软可口色泽金黄的———电饭锅海绵牛奶葡萄干蛋糕的做法

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“很久就想做一回电饭锅蛋糕，第一次做之时由于参考的菜谱是蛋黄蛋白没有分离的，做出来不像是蛋糕，而像是蒸糕。第二次做之时参考了蛋黄蛋白分离的食谱，甜言蜜语请俺家老大把蛋白打至成奶油状，做出来的蛋糕还是蛮不错的哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
自发小麦粉 100克

辅料

砂糖 70克
牛奶 125毫升
葡萄干 适量

配料

白醋几滴
盐小勺
色拉油 适量

甜味口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

海绵牛奶葡萄干蛋糕的做法步骤

1
准备食材
2
蛋黄蛋白分离，用不沾水不沾油的器皿装好
3
蛋黄加入适量油，糖
4
倒入牛奶放入蛋黄之中
5
加入自发小麦粉搅拌
6
打发蛋白
7
打发至奶油状，这一步最为关键也最费力哦！其中放入几滴白醋同小勺盐
8
然后把蛋白分三次放入蛋黄之中，上下翻拌搅匀
9
把调好的面糊放入电饭锅之中，按煮饭键，跳至保温键之时，用湿毛巾蒙住出气口20分钟之后再次按煮饭将直至保温，又焖20分钟
10
打开即可，用牙签刺一下面粉是否熟透
11
从电饭锅中倒出
12
切好装盘
13
色泽金黄松软可口，早上来上一块，美哉！

小窍门

1.蛋白一定要打至成奶油状，蛋糕才能发起来
2蛋白中加入几滴白醋，去腥

来自美食天下兰若水20100 的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：糕点

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