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桃胶银耳雪莲子

桃胶银耳雪莲子的做法

3张图片

“桃胶，桃树伤口分泌的一种树脂，有点像松脂。有通便、减缓粉刺、通络等功效，孕妇和女生经期不能食用。”

食材明细

主料

桃胶 10克
银耳 20克
雪莲子 10颗

辅料

冰糖适量

甜味口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

桃胶银耳雪莲子的做法步骤

1
选择颜色尽量通透，但不要太过于干净的
2
入水中泡软
3
跑过2小时后，初步筛选下黑色的垃圾
4
再放水发一晚
5
然后将桃胶中一粒粒黑色的垃圾全部清理掉
6
银耳我选的是古田的银耳，一朵朵非常正气
7
水中泡软，约半小时，用剪刀剪去根蒂，掰成一朵朵小的
8
放入锅中，大火煮开，小火煮2小时
9
雪莲子水里泡1小时
10
将桃胶和雪莲子同时倒入熬煮2小时的银耳中，再煮1小时
11
期间用筷子架着锅盖，避免银耳溢出，最后放入冰糖，盖盖闷半小时即可。

小窍门

桃胶要事先泡发，雪莲子也叫皂角米，也可以用海底椰或者亚达子代替。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：煮锅

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