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【刀切糍】---浓浓的家乡味道

落叶漫天飞

【刀切糍】---浓浓的家乡味道的做法

2张图片

“忽然想吃起家乡的刀切糍了,于是买了包水磨粉做了几碗,大家一起分享了.....好久没吃这种家乡小吃了,久违了的味道..”

食材明细

主料

水磨粘米粉 250克
水 200克
瘦肉 100克

辅料

红葱头 3个
小葱 1棵
香菜 2棵

配料

花生油 适量
盐适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

刀切糍的做法步骤

1
锅里先烧开水,然后把1/3粉放进去煮熟,煮的时候用筷子不断搅拌.
2
然后把熟粉放到其余的粉里头,拿筷子弄均匀,然后趁热用手把粉揉好.
3
粉团和好后加几滴油进去,把粉重新和一下.
4
案板上撒点干粉,把粉团分成几小块,取一块搓圆用手压扁,用刀切成四块,每块切成条片装.
5
每切满一层撒一点干粉以防粘在一起.
6
热锅下下许花生油,把葱头和葱白放下去爆香.
7
然后把事先切了调好味的瘦肉倒进去和葱一起炒.
8
肉炒好后加进适量的清水.盖上盖子把肉汤煮开.
9
汤开了以后,把做好的粉条撒进汤里,用锅铲翻一下,盖上盖子煮5分钟.
10
汤粉开了后,加一小碗冷水进去,铲子翻均匀,继续煮开,撒上葱花和香菜就可以了.

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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