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芥油菠菜粉丝

芥油菠菜粉丝的做法

1张图片

“凉菜好吃，必有油香。这道放了香油、麻油、芥末油的芥油波菜粉丝，香气扑鼻，咸香鲜美，清爽开胃。亲们，一起来试下吧~~”

食材明细

主料

菠菜 300克

辅料

粉丝 80克
芝麻适量

配料

盐适量
鸡精适量
香油 1小勺
麻油适量
芥末油 适量
碱面少许

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

芥油菠菜粉丝的做法步骤

1
将菠菜洗净、切去根部，切成长段。
2
锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅。
3
煮十几秒至熟即捞出。
4
用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水。
5
锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水。
6
将粉丝和菠菜都放入容器中。
7
放入盐、鸡精，抓拌均匀。
8
放入香油。
9
放入麻油。
10
放入芥末油。
11
搅拌均匀。
12
盛出装盘，撒上芝麻即可。

小窍门

焯菠菜时加入少许碱面可使颜色更鲜艳，量要少，用大拇指和食指捏一小捏即可。

来自美食天下尚食之文的作品

使用的厨具：煮锅

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