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米粉蒸排骨的做法

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猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

食材明细

主料
辅料
配料

米粉蒸排骨的做法步骤

  • 米粉蒸排骨的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料:猪排骨、蒸肉粉、浓汤宝(有高汤是最好,没有的话用浓汤宝代替)老姜 猪排骨剁成小块后泡上1个小时,直到去除血水。
  • 米粉蒸排骨的做法步骤:2
    2
    泡出血水的猪排骨沥干水分,放入:生姜末、老抽、生抽、料酒、白糖(一点点)、耗油、豆豉油、豆瓣酱(一勺)、干辣椒粉(1小勺)腌制半小时入味。 盐就不要放了、很容易咸
  • 米粉蒸排骨的做法步骤:3
    3
    浓汤宝一个倒入碗中用少量开水拌匀。
  • 米粉蒸排骨的做法步骤:4
    4
    倒入准备好的蒸肉粉,均匀的拌好,加入准备好的浓汤宝(有高汤可以是最好)
  • 米粉蒸排骨的做法步骤:5
    5
    放入蒸锅内蒸45分钟。(用高压锅的话当然要快些,时间还是要由自己把握,毕竟大家的分量和火候都不一样)

小窍门

1:猪排骨最好选择猪小肋是最好的,剁成3厘米的小块后泡出血水没有那么腥。

2:在米粉里加入浓汤宝或高汤可以让做出来的粉蒸肉没有那么干。

3:一般买的蒸肉粉厘米都有盐了,所以最好不要再加盐,以免过咸。
来自 美食天下 明明白白李的心 的作品
使用的厨具:高压锅、蒸锅
所属分类: 私房菜  

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