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爱冰皮月饼

玖嘉颐
爱冰皮月饼的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

冰皮月饼的做法步骤

  • 爱冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    牛奶185克，糖粉50克，玉米油20ml，放入盆中搅拌均匀
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    倒入糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，搅拌成米糊
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    紫薯蒸熟后压成紫薯蓉
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油翻炒均匀，出锅冷却
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀，能捏成紫薯球即可
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    手心摁扁冰皮，放入紫薯球
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    用冰皮把紫薯球包住，推裹
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    封口团圆
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：13
    13
    放入月饼模具中，注意模具中要放入少许糕粉防粘
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：14
    14
    压出月饼，冷藏密封保存3天
  • 爱冰皮月饼的做法步骤：15
    15
    装好包装盒
来自 美食天下 玖嘉颐 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 糕点   中秋   秋季食谱  

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