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辣椒荷包蛋

明明白白李的心

辣椒荷包蛋的做法

1张图片

“辣椒荷包蛋不多说，很多人都吃过。放点豆豉味道更好，不过昆明这边好像不怎么好买豆豉，所以就没放，味道也很下饭。喜欢的可以试试。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
青辣椒 5个
大蒜叶 1根

辅料

大蒜子 少许

配料

盐适量
老抽适量
生抽适量
豆豉油 适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒荷包蛋的做法步骤

1
准备好所需材料：鸡蛋、青辣椒、青蒜、大蒜子
2
将所需材料洗干净、切断
3
锅内热油，开始煎荷包蛋了。（这个太简单了，相信大家都会）
4
煎好的荷包蛋切成小块，喜欢嫩的可以少煎一会。我喜欢吃老的，金灿灿的荷包蛋。
5
锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。
6
锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。放入大蒜子
7
待到辣椒成虎皮色后放入切好的荷包蛋翻炒，少加点水呛下锅。
8
加入之前准备好的青蒜叶、盐、老抽、生抽、豆豉油翻炒。

小窍门

1：辣椒尽量选择肉多饱满的青辣椒。又细又长的青辣椒一般都很辣。
2：炒辣椒的油稍微多放点。
3：鸡蛋类食材不建议放鸡精。

来自美食天下明明白白李的心的作品

使用的厨具：炒锅

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