“花蟹海鲜汤
在韩国语里，‘甘精’是指汤水比较多,用辣椒酱调味的食品，因此‘蟹甘精’可以说成是放入辣椒酱做成的‘花蟹汤’。以前在春季皇帝的水刺床（御膳桌-为国王准备的餐点）里必不可缺的花蟹海鲜汤，是清淡的蟹肉和辣丝丝的汤水味道结合的极品。以中国的李白（字太白，706-162）为首的古代诗人们曾说过‘一手拿酒杯，一手拿蟹腿…’，一边吃螃蟹一边论诗论人生；还有‘要离开的游子看见花蟹就不走了’的俗语，都证明了花蟹是味道鲜美，营养丰富的食品”

主料

• 花蟹 600g
• 牛肉馅 120g
• 面粉 35g(5大匙)

辅料

• 葱末 2.3g(1/2小匙)
• 蒜泥 1.4g(1/4小匙)
• 香菇 10g(3个)
• 绿豆芽 80g
• 水 800g(4杯)
• 萝卜 150g
• 葱 20g(1根)
• 茼蒿 40g
• 鸡蛋 60g(1个)

配料

• 清酱 3g(1/2小匙)
• 芝麻盐 1g(1小匙)
• 胡椒粉 0.3g(1/8小匙)
• 芝麻油 4g
• 盐 4g(1小匙)
• 芝麻 (不捣碎)1g