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薏米胡萝卜母鸡汤

薏米胡萝卜母鸡汤的做法

1张图片

“亲戚送了一只快要不下蛋的母鸡，剖开一看，肚子里还有没出生的小蛋呢。家养的和养殖的鸡吃上去味道就是不一样。熬出来的鸡汤色泽金黄，喷香浓郁。肉质鲜嫩，香气逼人，真的很补啊。”

食材明细

主料

母鸡 1000克

辅料

薏米 50克
黑木耳 适量
枸杞适量
胡萝卜 适量

配料

盐适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

薏米胡萝卜母鸡汤的做法步骤

1
把鸡切块，洗净。鸡肚子里还有小蛋呢。
2
胡萝卜切块，黑木耳泡发好洗净。
3
薏米提前一晚泡好，枸杞洗净。
4
放入锅中加姜片煸炒，放入料酒去腥。
5
放入超过鸡肉的开水，大火煮开后撇去泡沫放入薏米，改小火。
6
等鸡肉有点酥烂时放入胡萝卜、黑木耳。大火煮开后改小火。
7
等胡萝卜酥烂时放盐调味。
8
最后撒上葱花。

小窍门

薏米提前浸泡，容易软烂。

来自美食天下老马溜达的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类

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