“说起叫花鸡，这可是心目中武侠小说里才有的菜单啊。偶然在节目里看到用蛋白盐壳法来代替泥土。所以这道菜在家里也可以轻松完成了

关于蛋白盐壳：配比大概是，5个鸡蛋：一斤盐
因为盐的主要成分氯化钠的熔点很高，大约在800摄氏度。做这道菜，尽量选择普通的食盐，不要使用有过多添加物质的。这道菜就是使用盐的高温，来催熟壳内的食物~烤好后的蛋白壳满硬的，敲开的感觉超级棒！像在敲开一颗金蛋^_^”

主料

• 鸽子 一只

辅料

• 香菇 5个
• 冬笋 1只
• 鸡蛋 5个
• 盐 500克

配料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 耗油 适量
• 香油 适量
• 姜片 3片
• 料酒 适量
• 荷叶 半张