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猪肉萝卜馅饼

猪肉萝卜馅饼的做法

1张图片

“前几天表嫂送了个平底锅给我，就想真做点饼来吃；现在正是萝卜上市的季节，不是有“秋吃萝卜，夏吃姜”的说法吗！女儿不爱吃菜做点猪肉萝卜馅饼最好了。
我觉得做这个馅饼一定要放点我们海南的白胡椒，这样既提味还可以暖胃，非常棒！”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

白萝卜 300g
五花肉馅 250g

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
白胡椒 适量
酱油适量
鸡精适量
蚝油适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉萝卜馅饼的做法步骤

1
将面粉和成面团，醒20分钟。
2
将五花肉剁成肉末。
3
将葱切成葱花，蒜、姜剁成末；加入已剁成末的猪肉里，调入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉和芝麻油，拌匀。
4
白萝卜去皮刨成丝，放在开水里焯熟。
5
将焯好水的白萝卜挤掉多余的水分加入已调好料的肉馅里拌匀。
6
将醒好的面团分成等分的小剂子，取出一个擀成面皮，包入已调好的肉馅，压成饼状。
7
平底锅烧干调入食用油，将做好的馅饼放入锅里煎。
8
煎好一面，再煎另一面。注意用小火煎，这样饼的颜色会好看而且不会饼皮焦了里面还没熟。
9
等两面都煎的金黄了就大功告成了！

小窍门

1、做馅饼的面团一定要和的软一些，这样做成的饼皮会比较好吃也好煎熟。
2、肉不能要全廋的，最好是半肥瘦的，这样肉馅会嫩滑些。
3、萝卜丝焯水后不要剁碎，一根根的会比较有嚼劲。
4、个人认为一定要多放点白胡椒和芝麻油，这两个和萝卜最和味了。

来自美食天下乔yu 的作品

使用的厨具：平底锅

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