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蛋皮泥鳅汤的做法

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泥鳅----人称水中人参,高蛋白低脂肪,营养丰富,有很高的药用价值。《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢。而且特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;容易感冒,睡觉出汗特别多的人,可以多喝点哦。

食材明细

主料
辅料
配料

蛋皮泥鳅汤的做法步骤

  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:1
    1
    鸡蛋3只去壳搅匀。
  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:2
    2
    锅里下油,慢火把蛋液煎至两面金黄。
  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:3
    3
    蛋皮切成均匀的条状,备用。
  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:4
    4
    泥鳅用淘米水洗去粘液。
  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:5
    5
    热锅下油,倒入泥鳅(因为泥鳅还是活的,下锅赶紧盖盖,只需一小会就好,有点残忍....)煎至两面微黄。
  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:6
    6
    加入适量的清水,几片生姜。
  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:7
    7
    大火烧开,滚至汤水呈奶白色。
  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:8
    8
    加入蛋皮再滚3-5分钟。
  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:9
    9
    加入食盐调味,下入葱花即可(忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀)
  • 蛋皮泥鳅汤的做法步骤:10
    10
    来一碗,一个字-----鲜!!!

小窍门

泥鳅买回来养2-3天,每天换水。让泥鳅清掉肚子里的东东。
来自 美食天下 聆听枫声 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类  

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