“天冷了，可以暖身暖胃的姜是养生保健的食疗佳品，而秋季又比较干燥，性寒的鸭肉比较适合这个季节，但又怕偏了寒凉，而姜的暖和鸭的寒相互补充，做出的菜营养养生。今天就用这两个食材做一个传统老菜仔姜焖鸭，而不同的是今天用的仔姜不是大块的，而是用来姜芽，这样即有了姜的味道和温暖，姜吃起来也不是狠辣，使这道菜吃起来味道不是那么冲。”

主料

• 白条鸭 500g

辅料

• 仔姜 150g

配料

• 葱 适量
• 蒜 适量
• 老抽 适量
• 黄酒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 冰糖 适量