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鱼头金针菇汤、

靑椒肉丝、

鱼头金针菇汤、的做法

1张图片

“咳咳。。此汤绝对也营养丰富滴。我比较喜欢做些汤传上来。因为一般汤比较容易学，做起来也简单。如果想学的也不会那么难的o”

食材明细

主料

鱼头一个
金针菇 350g

辅料

生姜 4片
小葱一根

配料

盐 4g
味精 2g
鸡精 1.5g
白醋 4g

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼头金针菇汤的做法步骤

1
鱼头中间破成两瓣，金针菇去跟（粘在一起的根部），姜，葱洗净待用。
2
锅先预热（温度稍微高点），倒入油（温度也偏高些），鱼头下锅，煎至两面微黄。
3
倒入清水（末过鱼头2厘米高），大火煮至7分钟，将汤上的白沫盛出（这样汤能更白点），倒入金针菇转中火煮至5分钟便可。
4
装碗前先在碗里倒入白醋，然后装碗，出锅洒上一点葱末（当然不喜欢也可以不要）。

小窍门

注：白醋预先倒在碗里是因为这样酸味不容易流失，

另外，如果不喜欢放醋可以放泡野山椒，同样可以去腥，但是不要放多，两棵左右就行，这样的汤更是一种味道了。

哦，鱼一定要煎好哦，不然腥会比较重的。

来自美食天下靑椒肉丝、的作品

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