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沙茶木耳凤爪煲

一日三餐半

沙茶木耳凤爪煲的做法

1张图片

“沙茶酱配合木耳凤爪，木耳简直是味道绝了，让人直接吃完木耳才想起吃凤爪。”

食材明细

主料

凤爪 700g
木耳 150g

辅料

姜片 4片
蒜适量
葱白适量
葱段适量

配料

沙茶酱 3份
南乳 1/2份
蚝油 1份
花生油 适量

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

沙茶木耳凤爪煲的做法步骤

1
干木耳发好洗净待用，葱段待用。凤爪去掉指甲后用开水“飞水”然后过冷河。
2
先用油爆香配料，放入凤爪翻炒一下，接着放入调料翻炒，直到闻到酱料和材料的香味，加入过面清水（用上汤最好）焖制。
3
水份减少一半时加入木耳继续焖制。
4
水份收至1/3时加入青葱段，大功告成。

小窍门

这道菜有很轻微的辣味，是沙茶酱的特色之一，还带有海鲜和花生芝麻的香味，木耳吸收了凤爪的味道释放出的胶质层，木耳是超级受欢迎的，凤爪反而成了配角。

来自美食天下一日三餐半的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类

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