“莴笋肉质细嫩，生吃热炒都喜欢，莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋可以提高人体血糖代谢功能，还可以通小便。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。”

主料

• 豆皮 100克
• 莴笋 200克
• 胡萝卜 50克

辅料

• 盐 适量
• 蒜 适量
• 葱花 适量
• 醋 适量
• 花椒油 适量
• 油辣椒 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻油 适量