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家常菜
糖醋排骨
梦桃缘
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食材明细
主料
排骨
700克
番茄酱
70克
白糖
30克
陈醋
10克
面粉
2勺
盐
适量
生抽
适量
料酒
1勺
辅料
水
60克(煮番茄酱用)
酸甜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
未知
难度
糖醋排骨的做法步骤
1
将排骨洗净,锅里放水,将排骨入锅煮至7成熟捞起。
2
捞起来的排骨分别加入2勺面粉、1勺料酒、适量盐、生抽、混合匀匀。(下面粉能起到排骨很容易煎成金黄色)
3
锅中上炉加热,加入适量的油烧热,将排骨煎至金黄色装起。锅里留点底油。
4
在留有底油的锅中先加入番茄酱略炒,再分别加入适量的盐、生抽、醋、糖、和60克水一起煮开。(此刻可根据个人口味试试甜、酸、咸的味道)
5
将排骨加入一起拌炒至收汁关火。
6
成品装盘完成。
小窍门
小提醒:煮番茄酱时,根据个人口味适当调整,喜欢吃酸点和甜一点,就多加点糖和醋,但是咸味也要跟上。下番茄酱是为了排骨色泽漂亮,酸度也够,也可不下。改成适量的醋。我下了番茄酱,所以醋就减少了。
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梦桃缘
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使用的厨具:炒锅
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热菜
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