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抹茶红豆卷

抹茶红豆卷的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

糖粉 60g
色拉油 50g
牛奶 70g
鲜奶油 50g
密红豆 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

抹茶红豆的做法步骤

1
40g糖粉分三次加入蛋白打发至硬性发泡。
2
蛋黄加10g糖粉打至颜色发白膨胀粘稠。
3
色拉油分次加入蛋黄糊中搅拌均匀后一次性加入牛奶搅拌。
4
抹茶粉和低筋粉混合过筛。
5
将过筛后的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
6
蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。
7
将面糊倒入铺上油纸的烤盘中、放入烤箱第二层170°15分钟。
8
鲜奶油加糖20g打至九分发抹至放凉后的蛋糕片上，加适量蜜红豆。
9
用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏30分钟后，切片即可。

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