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干锅茶树菇的做法

  5张图片

每每看到街头出售新鲜的茶树菇,就忍不住买上一大把,用五花肉和红辣椒一炒,加上点儿川味的豆豉和豆瓣,麻辣鲜香,菇脆肉厚,口感十分独特,而且也十分下饭。如果再讲究些,将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中,爆出干干香香的滋味,那就更诱人了。

食材明细

主料
辅料
配料

干锅茶树菇的做法步骤

  • 干锅茶树菇的做法步骤:1
    1
    茶树菇洗净,入沸水中汆烫1分钟左右,捞出沥干水分备用;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:2
    2
    五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切片,红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:4
    4
    热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:5
    5
    下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:6
    6
    下入葱姜蒜片,煸炒出香味;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:7
    7
    下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:8
    8
    下入茶树菇、红辣椒并蚝油;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:9
    9
    大火翻炒4、5分钟;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:10
    10
    加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);
  • 干锅茶树菇的做法步骤:11
    11
    开始炒菜的同时,在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;
  • 干锅茶树菇的做法步骤:12
    12
    将炒好的菜全部放进铁盘,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可。
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:瓦煲、炒锅
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