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肉皮冻

昊昊小屋
肉皮冻的做法

  3张图片

“肉皮是公认的美容佳品，它富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。它还是一道爽口下酒小菜。”

食材明细

主料
辅料

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻的做法步骤：1
    1
    准备好肉皮，洗净
  • 肉皮冻的做法步骤：2
    2
    把肉皮放到加了黄酒的清水中焯一下，然后把炒过的水全部到掉
  • 肉皮冻的做法步骤：3
    3
    焯过水的肉皮
  • 肉皮冻的做法步骤：4
    4
    用刀刮去多余油脂
  • 肉皮冻的做法步骤：5
    5
    切成细条
  • 肉皮冻的做法步骤：6
    6
    准备好调味料
  • 肉皮冻的做法步骤：7
    7
    把切好的肉皮和调味料一起放入锅中，加大量清水，加少许生抽和黄酒，大火煮开后转小火
  • 肉皮冻的做法步骤：8
    8
    煮到肉皮用筷子一扎就烂，把葱姜、桂皮、香叶、八角等老出不用，加适量盐
  • 肉皮冻的做法步骤：9
    9
    装入容器中凉凉后放冰箱冷藏
  • 肉皮冻的做法步骤：10
    10
    切成大块
  • 肉皮冻的做法步骤：11
    11
    再切成小块，加少许醋、蒜苗碎或者蒜汁、小磨香油拌匀即可

小窍门

1、切肉皮的时候把皮朝下，会省点劲；
2、盐要后放；
3、要根据肉皮的多少放入清水，清水和肉皮的量大概2-3比1
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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