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凉拌酸辣木耳

宝贝A+
凉拌酸辣木耳的做法

  1张图片

“有时候去饭店吃饭，总会点这道菜，因为特别喜欢这个酸辣味儿，本身又喜欢吃木耳，所以自己就学了这道菜，早餐煮个粥，这个当小菜，美搭哦。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌酸辣木耳的做法步骤

  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：1
    1
    干木耳用水发好，去根，洗净
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：2
    2
    锅中加水烧开，放入木耳焯一下，不要煮太久，大约两三分钟就好。
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：3
    3
    捞出木耳入凉水浸泡
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：4
    4
    切好葱花，蒜末，放入容器中
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：5
    5
    加入生抽一大匙，记住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：6
    6
    加入白醋一大匙，如果能吃酸的话可以放两匙
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：7
    7
    加入糖，适量
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：8
    8
    盐，适量，拿捏不准的话可以先少放些，最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：9
    9
    味精或者鸡精少许
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：10
    10
    加入黄豆酱一匙，这个主要用于提味的，不必太多
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：11
    11
    加入辣椒油两匙，喜欢吃辣可以多放一些
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：12
    12
    榨菜切丁，放入调料碗中
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：13
    13
    加入少许的虾皮
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：14
    14
    把所有材料搅拌均匀
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：15
    15
    将冷水里的木耳捞出，控干水分倒入调料碗中
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：16
    16
    黄瓜切细丝，放入碗中，搅拌均匀
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：17
    17
    淋入麻油，搅拌均匀
  • 凉拌酸辣木耳的做法步骤：18
    18
    当当当当，完成啦，味道刚刚好，现在拌好了，放置一晚上入入味，明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了，不然更香。

小窍门

这个菜要想好吃，一是一定要焯水，二是最好隔夜哦，那才够入味。
来自 美食天下 宝贝A+ 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜  

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