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自制香肠

小堂堂妈妈

自制香肠的做法

2张图片

“小时候每逢过年，母亲总要灌香肠，那时候的香肠真觉得是天底下最好吃的东西了，从进锅开始就不停的催问妈妈什么时候能好，蘸着蒜酱吃更是美味啊，家里刚好剩下一些肠衣，拿来做做试着看，结果真的很不错呢”

食材明细

主料

五花肉 400克
肠衣适量

辅料

姜蒜蓉 适量

配料

生抽适量
蚝油适量
五香粉 适量
鸡精适量
白糖适量
盐适量
淀粉适量

五香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

香肠的做法步骤

1
准备肉馅，葱花泡热水备用，肠衣浸泡一个小时，姜蒜末，淀粉
2
肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀
3
加入淀粉水
4
肠衣备好
5
用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅
6
全部灌好的样子
7
用绳分段系好，每段流出空隙
8
锅内水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可
9
切片装盘即可

小窍门

1，煮香肠的时候一定要注意不要火大，以免煮爆
2，吃不完的香肠冷冻，下次吃的时候拿出来解冻就可以了

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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