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戚风蛋糕

小堂堂妈妈

戚风蛋糕的做法

1张图片

“蛋糕一直是女孩子们的最爱，我也一样，最喜欢蛋糕又香又软的味道了，配一杯牛奶，或者一小杯咖啡，都可以让寒冷的冬日瞬间变得温暖如春！”

食材明细

主料

低筋面粉 100g

辅料

鸡蛋 5个

配料

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里
2
蛋黄加入三分之一白砂糖
3
加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀
4
再加入牛奶拌匀
5
筛入低粉
6
搅拌成蛋黄糊
7
蛋清加入几滴白醋
8
用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打
9
当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖
10
当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打
11
达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了
12
往蛋黄糊里加入三分之一蛋清，用橡皮刮刀上下翻匀
13
再加入其余的蛋清，搅拌均匀
14
放入8寸蛋糕模中，上下震动几次
15
入烤箱145度，烤45分钟，就可以拿出来了
16
马上倒扣过来，以免回缩！
17
我在上面加了些肉松和沙拉酱，切开就可以享受美味的蛋糕了也可以在中间夹上蓝莓酱，都是很好的搭配

小窍门

1，做蛋糕时，低粉一定要过筛
2，蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长，面粉出筋就不会松软了
3，可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕了

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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