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可可蛋糕

小堂堂妈妈

可可蛋糕的做法

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“可可的热量低，但是人体消耗可可却要花费较多的热量，因此在可可蛋糕相对来讲，热量还是比原味的蛋糕要低一些，口感也更加的不一样，喜欢巧克力的朋友们一定不会拒绝可可蛋糕的美味咯”

食材明细

主料

低筋面粉 90g
可可粉 15g

辅料

牛奶 60g
鸡蛋 5个

配料

油 50g
白砂糖 80g
白醋几滴

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可蛋糕的做法步骤

1
准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里
2
蛋黄加入三分之一白砂糖
3
加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀
4
加入牛奶拌匀
5
筛入低粉
6
拌成蛋黄糊
7
蛋清加入几滴白醋
8
用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打
9
当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖
10
当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打
11
达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了
12
在刚刚做好的蛋黄糊中加入可可粉
13
搅拌成糊
14
放入三分之一的蛋清，上下翻匀，再放入剩下的三分之二，搅拌
15
入烤箱145度，45分钟
16
烤制完成，倒扣过来，凉凉后即可脱模

小窍门

1，做蛋糕时，低粉一定要过筛
2，蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长，面粉出筋就不会松软了
3，可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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