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南瓜小馒头

南瓜小馒头的做法

1张图片

“喜欢面食的我，今天又在家开始琢磨了！”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

南瓜 180克
白糖 15克
酵母 3克
水适量
食用油 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
未知难度

南瓜小馒头的做法步骤

1
用碗准备材料，面粉、南瓜、白糖、酵母，温水少许。
2
把南瓜洗净切块，放蒸锅里蒸8分钟，取出。
3
用碗盛一点温水，把酵母放进去搅拌，放着备用。(注意，这里的水只能是一点点，不能放多，而且水是温热的，37度左右，和人的体温差不多，不能用开水，水太烫了会把酵母烫死)
4
把蒸熟的南瓜用勺子捣成泥状，放着备用。
5
准备面粉和面。
6
在面粉中间弄一个小坑，把酵母水倒进去。
7
把南瓜泥倒进去。
8
把面粉和成面团，直到盆光、面光、手光。
9
我们用快速醒发面团的方法，蒸锅里放入凉水，把面团装在大碗里，放入蒸锅里，盖上锅盖，开火2分钟，然后关火。等待45分钟后。
10
45分钟后，取出面团，现在的面团是醒发之前的2-3倍大。
11
请看图，醒发好的面团里面是蜂窝形状。
12
把面团揉成长条形状的。
13
切成馒头形状。
14
准备上锅蒸，但蒸之前一定要在蒸笼上擦一点食用油，防止馒头粘锅。
15
把馒头放进去，蒸10分钟。
16
出锅，就可以吃了。

小窍门

做南瓜馒头不用加水，因为南瓜里有足够的水份。

来自美食天下小钻石1 的作品

使用的厨具：蒸锅

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