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南瓜小馒头

南瓜小馒头的做法

2张图片

“从乡下拿来个大南瓜，这几天做了好多的南瓜小馒头放进冰箱。因为小孩喜欢吃，还喜欢用棉签棍串着吃，说像糖葫芦一样。”

食材明细

主料

面粉 500g
熟南瓜泥 260g

辅料

酵母 5g
白砂糖 10g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜小馒头的做法步骤

1
南瓜洗净，切掉籽不要，放进蒸锅蒸熟。
2
蒸熟的南瓜泥260克加白砂糖10，搅匀。
3
待南瓜泥温凉，加酵母5克，面粉500克。
4
揉成光滑面团。（揉一百下以上）
5
发酵2倍大小。
6
再次揉面团，排气。（又揉一百下）揉成长条切6下，再对半切，总共12个小面团。
7
取一个面团，揉长条。
8
切掉两头面团不要，切成均匀小长方形。
9
放入蒸笼里，中间留缝隙。静置10~20分钟。这是二次发酵，变2倍大小。（室温30度）
10
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。这是馒头反面。

小窍门

不用放水，面团如果好干，可手上抹些水再揉。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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