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南瓜小馒头的做法

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从乡下拿来个大南瓜,这几天做了好多的南瓜小馒头放进冰箱。因为小孩喜欢吃,还喜欢用棉签棍串着吃,说像糖葫芦一样。

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 熟南瓜泥 260g
辅料

南瓜小馒头的做法步骤

  • 南瓜小馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜洗净,切掉籽不要,放进蒸锅蒸熟。
  • 南瓜小馒头的做法步骤:2
    2
    蒸熟的南瓜泥260克加白砂糖10,搅匀。
  • 南瓜小馒头的做法步骤:3
    3
    待南瓜泥温凉,加酵母5克,面粉500克。
  • 南瓜小馒头的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团。(揉一百下以上)
  • 南瓜小馒头的做法步骤:5
    5
    发酵2倍大小。
  • 南瓜小馒头的做法步骤:6
    6
    再次揉面团,排气。(又揉一百下)揉成长条切6下,再对半切,总共12个小面团。
  • 南瓜小馒头的做法步骤:7
    7
    取一个面团,揉长条。
  • 南瓜小馒头的做法步骤:8
    8
    切掉两头面团不要,切成均匀小长方形。
  • 南瓜小馒头的做法步骤:9
    9
    放入蒸笼里,中间留缝隙。静置10~20分钟。这是二次发酵,变2倍大小。(室温30度)
  • 南瓜小馒头的做法步骤:10
    10
    大火蒸15分钟,焖5分钟即可。这是馒头反面。

小窍门

不用放水,面团如果好干,可手上抹些水再揉。
来自 美食天下 伊悠悠 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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