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小面的做法

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非常想念家乡重庆的小面,毕业后,几个月没有吃到家乡的味道了。今天特地出去买了猪骨头,做了一碗有家乡味道的小面。

食材明细

主料
辅料
配料

小面的做法步骤

  • 小面的做法步骤:1
    1
    猪骨头洗净,加水,姜片、葱段,熬汤,期间撇去浮沫
  • 小面的做法步骤:2
    2
    锅中加油,炒肉丁,加大葱末、姜末、盐、酱油、糖,翻炒均匀,加淀粉水熬制
  • 小面的做法步骤:3
    3
    熬好的臊子
  • 小面的做法步骤:4
    4
    姜蒜切碎,装在碗里,开水泡汁。打佐料,酱油、醋、盐、浇油辣椒、花椒粉、鸡精、香油、熟油、芝麻、花生碎、葱花、咸菜丁、姜汁水、蒜汁水
  • 小面的做法步骤:5
    5
    舀骨头汤在料碗里
  • 小面的做法步骤:6
    6
    锅加水烧开,下面条,面条7分熟时,煮入菠菜
  • 小面的做法步骤:7
    7
    面捞出锅装碗,舀上臊子
  • 小面的做法步骤:8
    8
    拌好的样子
来自 美食天下 雾浣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面条  

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