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香菇泡菜

香菇泡菜的做法

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“外国人说我做菜是不是喜欢放许多油、我说不是。这个菜里面油很少、清淡而且有香菇的香味。很好吃！”

食材明细

主料

干香菇 8个
西兰花 三两

辅料

土豆粉 少许
蒜 3瓣

配料

盐适量
植物油 一茶勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇泡菜的做法步骤

1
原料有干香菇、从东北老家买的。用8个；西兰花三两、把西兰花去除大根、掰开成小朵。
2
用温热水泡干香菇。把西兰花洗干净。
3
煮:用热水锅、加上一点植物油和盐煮西兰花、不能煮的过于熟烂。煮2分钟即可。
4
西兰花煮好以后、控水。
5
这时候干蘑菇已经泡软了、洗干净。用盐水煮香菇、加入一滴植物油。
6
把煮好的香菇汤、倒入西兰花菜的盘子里面、用香菇汤泡西兰花。
7
再取一小碗、放少许土豆粉、里面再加入一点盐、米醋、蒜末少许、味精少许、有香油少放一点。勾芡、倒入泡菜的上面即可。

小窍门

干香菇切碎末做成香菇卤。卤的里面加入生抽、浇在菜花上面味道更好。喜欢辣椒的可以浇辣椒油。

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