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肉松卷面包

肉松卷面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克
牛奶 120克
糖 20克
酵母 4克
盐 2克
黄油 25克
鸡蛋液 适量
小葱适量
肉松适量
芝麻适量

辅料

沙拉酱 适量

蒜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

肉松卷面包的做法步骤

1
将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，之后加入黄油。
2
加入黄油后继续揉面，直到将面团揉至完全阶段,出现手套膜
3
加入黄油后继续揉面，直到将面团揉至完全阶段,出现手套膜
4
将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大
5
取出面团，压扁排气之后滚圆，松弛15分钟。
6
松弛好的面团，擀成同烤盘大小形状相同的大片。表面扎满小孔。
7
放在烤盘里，进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大小,表面刷蛋液，之后撒上小葱碎，芝麻。
8
烤箱预热。180度烘烤12分钟。连同油纸一起从烤盘里取出来，放在散热架上。
9
用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度。
10
面包晾至微温的时候，撕掉保鲜膜，将面包翻面，涂抹上沙拉酱,散上点肉松
11
卷起,定型
12
切块
13
两头涂抹上沙拉酱,散上肉松
14
卷好的肉松卷。

来自美食天下洋小妞的作品

使用的厨具：电烤箱

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