菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童老人面包早餐下午茶蛋糕卷

肉松面包卷

肉松面包卷的做法

1张图片

“第一次做的时候没成功，面粉不给力，稍一烤就干，肉松卷改肉松排了。这次终于没有白忙活。不过，学无止境啊，下次再做的话，得向“飞天猫”学习了，连肉松都自制，牛人！”

食材明细

主料

高筋面粉 320克

辅料

鸡蛋 1个
南瓜泥 适量
白糖 30克
鲜奶油 约20克
酵母 3克
盐 1克
沙拉酱 适量
肉松适量
白芝麻 适量
蛋液适量
蒜苗适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

肉松面包卷的做法步骤

1
将所有原料倒进面包机中，先后进行了两次活面
2
室温发酵约3个小时。因为有做蛋糕剩下的鲜奶油，所以没再加黄油。
3
烤盘中铺锡纸
4
将面团在锡纸上用手一点点压平
5
进行二次发酵，室温约一个多小时
6
准备蛋液、白芝麻、蒜苗末，一般是用小香葱，家里没有这个了，就从发了芽儿的蒜头上，揪下了蒜苗尖，
7
刷蛋液，洒上白芝麻、蒜苗末
8
烤箱提前预热几分钟，将烤盘置中层，上下各150度，开热风，烤15分钟。如拿出后顶部上色不明显，或底层未熟透，就再烤5分钟左右。
9
取出倒扣，撕掉锡纸，凉后，将底部朝上，放在油纸上，用刀顺着卷的方向轻划数刀，不要割断
10
挤上原味沙拉酱，抹匀
11
再抹一层肉松
12
将面片顺着割刀的方向（长边）慢慢卷起，油纸尽量裹紧
13
完全卷好后，油纸两头收口，面包卷不会弹开
14
也可以在外面再裹一层保鲜膜，这样更结实些
15
2、3个小时后打开，基本成型
16
用刀切去两头，分成多段
17
两头抹上沙拉酱
18
盘中铺上肉松，蘸满
19
另一头也如此这般
20
肉松面包卷做好了
21
别看只放了一点点蒜苗，烤过之后，香气相当浓郁呢
22
如不马上吃的话，可以用保鲜膜包好，这两个是带给老爸老妈滴，难得他们两人这个春天都在北京。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人面包早餐下午茶蛋糕卷

肉松面包卷的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童老人