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肉松面包卷的做法

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第一次做的时候没成功,面粉不给力,稍一烤就干,肉松卷改肉松排了。这次终于没有白忙活。不过,学无止境啊,下次再做的话,得向“飞天猫”学习了,连肉松都自制,牛人!

食材明细

主料
辅料

肉松面包卷的做法步骤

  • 肉松面包卷的做法步骤:1
    1
    将所有原料倒进面包机中,先后进行了两次活面
  • 肉松面包卷的做法步骤:2
    2
    室温发酵约3个小时。因为有做蛋糕剩下的鲜奶油,所以没再加黄油。
  • 肉松面包卷的做法步骤:3
    3
    烤盘中铺锡纸
  • 肉松面包卷的做法步骤:4
    4
    将面团在锡纸上用手一点点压平
  • 肉松面包卷的做法步骤:5
    5
    进行二次发酵,室温约一个多小时
  • 肉松面包卷的做法步骤:6
    6
    准备蛋液、白芝麻、蒜苗末,一般是用小香葱,家里没有这个了,就从发了芽儿的蒜头上,揪下了蒜苗尖,
  • 肉松面包卷的做法步骤:7
    7
    刷蛋液,洒上白芝麻、蒜苗末
  • 肉松面包卷的做法步骤:8
    8
    烤箱提前预热几分钟,将烤盘置中层,上下各150度,开热风,烤15分钟。如拿出后顶部上色不明显,或底层未熟透,就再烤5分钟左右。
  • 肉松面包卷的做法步骤:9
    9
    取出倒扣,撕掉锡纸,凉后,将底部朝上,放在油纸上,用刀顺着卷的方向轻划数刀,不要割断
  • 肉松面包卷的做法步骤:10
    10
    挤上原味沙拉酱,抹匀
  • 肉松面包卷的做法步骤:11
    11
    再抹一层肉松
  • 肉松面包卷的做法步骤:12
    12
    将面片顺着割刀的方向(长边)慢慢卷起,油纸尽量裹紧
  • 肉松面包卷的做法步骤:13
    13
    完全卷好后,油纸两头收口,面包卷不会弹开
  • 肉松面包卷的做法步骤:14
    14
    也可以在外面再裹一层保鲜膜,这样更结实些
  • 肉松面包卷的做法步骤:15
    15
    2、3个小时后打开,基本成型
  • 肉松面包卷的做法步骤:16
    16
    用刀切去两头,分成多段
  • 肉松面包卷的做法步骤:17
    17
    两头抹上沙拉酱
  • 肉松面包卷的做法步骤:18
    18
    盘中铺上肉松,蘸满
  • 肉松面包卷的做法步骤:19
    19
    另一头也如此这般
  • 肉松面包卷的做法步骤:20
    20
    肉松面包卷做好了
  • 肉松面包卷的做法步骤:21
    21
    别看只放了一点点蒜苗,烤过之后,香气相当浓郁呢
  • 肉松面包卷的做法步骤:22
    22
    如不马上吃的话,可以用保鲜膜包好,这两个是带给老爸老妈滴,难得他们两人这个春天都在北京。
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   面包   早餐   下午茶   蛋糕卷  

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