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百叶猪血羊肉汤

Ruth的旅行美食馨情

百叶猪血羊肉汤的做法

1张图片

“羊汤是冬季进补的首选。”

食材明细

主料

羊骨头 1斤
枸杞 1把
生姜一块
羊百叶 半斤
羊肉片 3两
香菜 2根
花生油 适量
小葱 1根
干辣椒 1个
猪血半斤

辅料

盐适量
辣椒油 适量
香油适量
白胡椒 适量
白醋适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

百叶猪血羊肉汤的做法步骤

1
汤锅倒入花生油3Tbs，待油热后，放入切片的生姜，翻炒，炒出香味，然后倒入清洗好的羊骨头，加入2Tbs盐，炒到颜色变白。
2
汤锅立注入2/3的水，再加入2Tbs的盐。放入清洗好的枸杞，盖上锅盖大火煮开后，转小火炖2小时，待骨汤变白后待用。
3
锅里加入2Tbs的花生油，待油热后加入切好的姜丝，葱段，干辣椒，翻炒，炒出辣椒的香味；倒入煮好的羊汤，盖上锅盖待汤煮沸腾；猪血切块，用沸水煮2分钟，捞出待用；汤煮沸后加入烫好的猪血、羊百叶（切丝）烫2分钟，然后加入羊肉片，根据个人口味加入少许的盐，白胡椒，白醋2Tbs待羊肉片变色后立即关火。
4
把烫装入大的汤碗，加入少许的香油，香菜和小葱切成碎屑加入，按照口味加入辣椒油，完成。

来自美食天下 Ruth的旅行美食馨情的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜

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