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百年好合

百年好合的做法

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“清甜可口、营养健康，在春节丰盛的家宴中一定能以清新的外形和爽口的味道赢得大家喜爱。

而且，这道菜还有一个好寓意——百年好合，阖家欢乐。”

食材明细

主料

西芹 200克
鲜百合 140克

辅料

枸杞 10粒
油 2大匙（约30ml）

配料

盐适量
鸡精少量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

百年好合的做法步骤

1
材料：西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30ml）。
2
鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。
3
西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。
4
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
5
加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。

小窍门

芹焯水以后很易熟，百合也易熟，所以炒制时间不要太长，不然成菜口感不脆嫩。

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