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山药枸杞乌鸡汤

爱烹饪的女主播

山药枸杞乌鸡汤的做法

1张图片

“汤汁清澈，味道鲜美，营养丰富。”

食材明细

主料

乌鸡半只
山药一段
枸杞 30克

辅料

姜 3大片
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

山药枸杞乌鸡汤的做法步骤

1
原料如图：山药去皮洗净、枸杞用水泡软洗净、姜洗净；
2
山药切斜片；
3
姜去皮切大片；
4
将乌鸡块洗净，放入沸水中滚2分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。
5
将乌鸡块、山药、枸杞、姜片及适量温水放入煲中，大火烧开，小火慢炖50分钟左右；
6
加盐调味即可。

小窍门

1、温补汤类忌用鸡精和味素，调料越少越好。
2、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
3、炖这种汤属于慢工出细活，简化过程用高压锅直接压出来味道可谓是差之千里。
4、喜欢吃肉的可一次性消灭，我家只喝汤，所以为避免浪费，一般我都会重复煲一次。

来自美食天下爱烹饪的女主播的作品

使用的厨具：瓦煲

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