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私房菜：泡椒芹菜肉末

零零落落2011

私房菜：泡椒芹菜肉末的做法

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“这是升级版的《芹菜肉末》，原有的芹菜、肉末、泡椒、青椒都增多了，还添加了胡萝卜、泡姜，口感更多样化，颜色、营养也更丰富了。寻找下饭菜的亲，一定要试试这个哦~！”

食材明细

主料

肉末 70g
芹菜 4颗
胡萝卜 1个
青椒 1个

辅料

泡椒适量
泡姜适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
花椒粉 适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒芹菜肉末的做法步骤

1
猪肉提前切成末，调入香油，拌匀；
2
芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎；
3
泡椒、泡姜切碎；如果没有红泡椒，就要备点小米辣；
4
胡萝卜去皮，洗净，切碎；
5
青椒去蒂去籽，洗净，切碎；
6
热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色；
7
肉末扒拉到一边，将泡椒碎、泡姜粒放进锅里炒出香味；
8
放入胡萝卜粒炒香；
9
放入青椒粒炒香；
10
肉末同锅里的蔬菜粒翻炒均匀；
11
放入芹菜丁，翻炒均匀；
12
调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀；关火，起锅。

小窍门

1、猪肉拌入香油，口感更好；
2、胡萝卜快熟的时候，就放青椒粒，翻炒3S，就把肉末和蔬菜混合翻炒；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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