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素净春节菜之二——清炒素几样

素净春节菜之二——清炒素几样的做法

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“全家一致同意过一个不一样的春节，先从吃的来说，都同意吃素，就来个清炒素几样吧，把素净进行到底。”

食材明细

主料

杏鲍菇 2 个
黄瓜 2个
芹菜 1棵
胡罗卜 1个
洋葱 1个
山药 1段
黑木耳 适量
鸡蛋 1个

辅料

鲜蚝油 少许
盐少许

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

清炒素几样的做法步骤

1
先准备原料，洗净备用。
2
把所有的原料切成大小差不多的块备用。
3
杏鲍菇先抄水。水开了下入，水再开了就可以捞出来。
4
热锅凉油，先炒鸡蛋。
5
鸡蛋成型后，放入洋葱炒出香味。
6
接着放入不太易熟悉的胡罗卜。
7
再放入抄好水的杏鲍菇和黑木耳翻炒。
8
放入芹菜
9
最后放入山药
10
加入鲜蚝汁调底味。
11
起锅前再放入黄瓜略加翻炒，再加入少许盐调味，加入少许糖提鲜。
12
起锅前再放入黄瓜略加翻炒，再加入少许盐调味，加入少许糖提鲜。
13
完成，出锅了。

小窍门

温馨提示：这个菜在炒制过程中不需要另外加水，就用蔬菜本身的水份，口感更纯正。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：炒锅

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