菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食家常菜老人早餐饼

还原弄堂口的民间美味---葱油饼

还原弄堂口的民间美味---葱油饼的做法

2张图片

“还记得儿时在弄堂口，孩子们嬉戏玩耍时，闻到的那一股股葱油饼的飘香吗，我们80后的记忆里，仍旧保留着很多孩提时代我们认为非常可口的小吃点心。现在，弄口的葱油饼摊头已经依稀可见，只有凭着记忆和感觉，自己来还原这份曾经的美好。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

水 250克
酵母适量
香葱适量
猪油适量

配料

盐适量
植物油 适量

葱香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

葱油饼的做法步骤

1
将面粉加入酵母，水，和成面团，发酵到2倍大小。
2
将面团分割成若干个小面团，再次发酵片刻。
3
发酵过程中，将猪油和香葱加盐一起拌匀。
4
取一个面团，中间捏成空心的
5
包入猪油香葱芯
6
像捏汤团一样，捏成一个球型
7
将面团擀成牛舌状，卷起后再擀开，如此反复3次
8
最后拉长面团，盘起来，把边缘塞进面团中心。
9
平底锅放入少量植物油，把面饼放入锅内，用手按平，再次松弛一下。
10
用中小火慢慢煎，煎到两面金黄，即可食用。外脆，里松，一咬酥的掉渣。好吃极了。

来自美食天下蓝白绿的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食面食家常菜老人早餐饼

葱油饼的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食面食家常菜