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牛肉拽面的做法

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这个面其实可以延伸为许多种,比如蕃茄鸡蛋拽面,鸡汤拽面等等,只是口味不一样,而拽面的方法是一样的,加了盐水活的面吃起来很筋斗,喜欢吃面条的朋友有口福了。

食材明细

主料
辅料
  • 牛肉 适量
  • 青红辣椒 适量
  • 适量
配料

牛肉拽面的做法步骤

  • 牛肉拽面的做法步骤:1
    1
    牛肉是用沙锅炖的,煮牛肉之前先用木棒对牛肉反复敲打,至纤维疏松,再在汤里加几块山楂,牛肉会比较容易煮烂。
  • 牛肉拽面的做法步骤:2
    2
    煮好的牛肉,捞出切片。
  • 牛肉拽面的做法步骤:3
    3
    冬天活面的水要稍微热一些,水里要加盐,这样活出来的面很筋斗。
  • 牛肉拽面的做法步骤:4
    4
    面团活好,醒一个小时。做拽面,醒面很重要,醒的时间越长,面的弹性越大哦。
  • 牛肉拽面的做法步骤:5
    5
    中途要揉几次,然后多醒一下,面团就会非常光滑。
  • 牛肉拽面的做法步骤:6
    6
    大蒜切片,青红辣椒切丝。
  • 牛肉拽面的做法步骤:7
    7
    锅里不要放油,净锅在火上烧热,把青红辣椒倒进锅里,炒软盛出。
  • 牛肉拽面的做法步骤:8
    8
    锅里倒油,大火烧热把蒜放进去,爆出香味a
  • 牛肉拽面的做法步骤:9
    9
    开中火,然后炒牛肉。
  • 牛肉拽面的做法步骤:10
    10
    将牛肉翻炒,炒干水份,表面微微发黄就可以了。
  • 牛肉拽面的做法步骤:11
    11
    把之前炒软的青红辣椒放进去,炒一下。
  • 牛肉拽面的做法步骤:12
    12
    加盐和味精,装盘待用。这一步你完全可以根据自己的口味,做个简单的,比如蕃茄炒鸡蛋什么的。
  • 牛肉拽面的做法步骤:13
    13
    面团醒差不多,擀成面片。
  • 牛肉拽面的做法步骤:14
    14
    切条。
  • 牛肉拽面的做法步骤:15
    15
    稍微拽一下,然后就不管了,醒个十来分钟再拽。
  • 牛肉拽面的做法步骤:16
    16
    重复几次,原本只有几根片,现在变成了一桌子。
  • 牛肉拽面的做法步骤:17
    17
    牛肉汤烧开,把面条放进去,煮面条就不用累述了,大家都会。
  • 牛肉拽面的做法步骤:18
    18
    然后这个吃就更不用说了,大家都会。哈哈。哈哈。
来自 美食天下 咕噜=w= 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条  

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