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美容瘦脸的快炒小菜---西芹炒虾仁

香橙可米露

美容瘦脸的快炒小菜---西芹炒虾仁的做法

3张图片

食材明细

主料

西芹适量
虾仁适量
蘑菇适量
鸡蛋适量

辅料

葱姜蒜 适量

配料

稻米油 适量
料酒适量
蒸鱼豉油 适量
神奇牌海鲜调料粉 适量
盐适量
生粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西芹炒虾仁的做法步骤

1
西芹洗净后，从根部出发撕掉硬筋。
2
全部处理干净就可以了，这样吃起来就不会有老渣
3
准备材料。
4
准备调料。
5
虾仁中加入鸡蛋清，料酒，盐，神奇牌海鲜调料粉各适量。
6
用筷子顺一个方向搅拌上浆腌制15分钟左右。
7
西芹斜刀切块，蘑菇切片。
8
锅中烧开水，加入1勺盐，放入西芹焯20秒。
9
然后捞起来放入冷水中过一下。
10
葱姜蒜切末，生粉加适量水调开做芡汁备用。
11
锅中倒入油，加入葱姜蒜末小火翻香。
12
然后倒入腌过的虾仁快速炒散。
13
然后加入蘑菇翻炒。
14
再倒入1勺蒸鱼豉油。
15
倒入西芹翻炒1分钟左右。
16
最后将芡汁慢慢的边倒边炒，从锅边倒入。
17
最后收汁即可。

小窍门

1.西芹要撕掉老筋，这样吃起来口感好。

2、而且要用热盐水焯烫，再过一下凉水，这样保持鲜艳的颜色以外，口感上更脆。

3、虾仁中加入蛋清和生粉可以让虾仁炒起来更滑嫩，不会炒老，因为加了一层保护膜了。

4.加芡汁可以使菜色更漂亮。

来自美食天下香橙可米露的作品

使用的厨具：炒锅

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