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红薯干

红薯干的做法

4张图片

食材明细

主料

红薯适量

辅料

盐适量

原味口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

红薯干的做法步骤

1
红薯。
2
红薯切片。
3
洗一下红薯表面的淀粉。
4
放在烤架上，在阳台上晾干。
5
我晾了三天。
6
炒锅里倒入一整袋盐，先把盐炒热。
7
放入红薯片翻炒。
8
炒到微微发黄即可关火。
9
筛掉表面的盐粒。这一步也可省略，其实表面没粘多少盐，用手轻轻一扒拉也就掉了。
10
香脆的红薯片，晾凉后密封保存，零油脂哦。

小窍门

这种做法不同于市售的膨化油炸薯片，口感偏脆硬，如果追求酥脆口感，建议把红薯片切的尽量薄些，不过绝对不会和油炸薯片口感一样的。红薯片一定要晒得非常干，否则炒至的时候会粘许多盐，没法吃啦。红薯片晾干后直接密封保存，煮粥的时候也可以放一些。

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使用的厨具：炒锅

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