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豆浆牛丸汤

豆浆牛丸汤的做法

1张图片

“买的豆浆，通常都是淡淡的，还是自己做的豆浆够浓香”

食材明细

主料

黄豆 250克
水 1000克
牛丸适量
白菜适量
香菇适量
葱适量

辅料

油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
未知难度

豆浆牛丸汤的做法步骤

1
黄豆洗干净，泡12小时
2
将泡透的黄豆用料理机打磨好后，连豆渣一起煮，豆汁煮开后，调中小火，继续煮5分钟左右，使出浆率更高
3
煮好的豆浆，用隔渣滤出豆浆
4
香菇切丝备用
5
白菜洗干净，备用
6
牛丸取出，备用
7
把豆浆回锅，煮开
8
把准备好的材料放入煮开的豆浆里煮8分钟，就可出锅，散上葱花，即可

小窍门

回锅煮的豆浆，容易糊底，最好按比例加四分之一的水掺进，这样的汤底还可做火锅汤底，不容易糊

来自美食天下纳兰嫣然的作品

使用的厨具：其它、豆浆机

所属分类：汤类

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