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【儿童节】猫爪棉花糖的做法

  7张图片

事前准备:
1.用冷水把鱼胶片泡软。
2.把盘子铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。

食材明细

主料
辅料

猫爪棉花糖的做法步骤

  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:1
    1
    蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:2
    2
    中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:3
    3
    37g细砂糖,水饴糖浆和水放到小锅里,小火煮至微稠,离火。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:4
    4
    立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片,搅拌至完全融化。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:5
    5
    把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:6
    6
    高速打发至开始见到清晰纹路。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:7
    7
    把棉花糖浆分成五份,分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油,搅拌均匀,装入挤袋。以下有两个方法可以塑形:方法一:使用cakepop模具。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:8
    8
    模具铺上一层厚糕粉,挤上圆形棉花糖浆。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:9
    9
    然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形,撒上糕粉即可脱模。方法二:
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:10
    10
    准备一个大盘子,铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:11
    11
    挤袋垂直挤出棉花糖浆。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:12
    12
    然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:13
    13
    把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:14
    14
    然后抖去一身粉,猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后,建议放置3-5小时待凝固后食用。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:15
    15
    建议食用方法:1.巧克力火锅
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:16
    16
    2.热可可饮品
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:17
    17
    包装方法:用具:长方形包装袋,钉书机,彩色长方贴纸。包装袋装入棉花糖后,把左右两角捏起。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:18
    18
    封口往下折三次。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:19
    19
    然后用钉书机封口。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:20
    20
    再贴上长方彩色贴纸,大功告成。
  • 【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤:21
    21
    包装后大方又不失可爱,分量也不会很多,我相信小朋友们会很喜欢,家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。

小窍门

1.细砂糖建议使用白砂糖,这样做出来的颜色会比较洁白。



2.没有鱼胶片亦可改成5g的鱼胶粉



3.水饴糖浆有保湿作用,没有的话可以改成40g的细砂糖。



4.打发蛋白的盘子必须确保无水无油。



5.使用cakepop模具时,必须铺上足够厚度的糕粉,否则就会粘住。



6.棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出,否则会慢慢变干,很难塑形。



7.小爪子挤出来以后,如果出现不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平。
来自 美食天下 Meiyin.H 的作品
使用的厨具:打蛋器
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