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南瓜发糕

南瓜发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

全麦面 300克

辅料

南瓜适量
酵母约3克
水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜去皮切条
2
蒸十分钟左右，碾成泥
3
全麦面与南瓜泥、酵母，加适量水活成面团
4
方形慕司模(八吋)铺上屉布，放蒸屉上
5
将面团平铺进模中
6
蒸锅里加温水，发酵约2-3小时，面团近原来两倍高就可以蒸了
7
中大火蒸20分钟，关火后过3、5分钟揭锅
8
取出晾凉
9
切块，沾炼乳吃很不错噢。

小窍门

1、全麦面如果换成富强粉，会发得更高。
2、水加得不多，视情况甚至可以不加，南瓜蒸后水份很大
3、南瓜的量不要超过面粉，控制在三分之一以内，否则不易发酵，口感也粘粘的。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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