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豆角肉丝焖面

云蓝小袖
豆角肉丝焖面的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

豆角肉丝焖面的做法步骤

  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：1
    1
    笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，水沸后中火蒸15分钟。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：2
    2
    蒸好的面条铺在案板上抖开（可加一点油放粘连）。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：3
    3
    猪后腿肉切丝，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐、酱油抓匀腌渍。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：4
    4
    蒜苔、豆角切小段；胡萝卜、香菇切丁；木耳撕成小块。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：5
    5
    葱姜蒜切末。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：6
    6
    锅内放适量油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：7
    7
    底油中放入葱姜蒜末爆香，倒入蒜苔、豆角、木耳、胡萝卜和香菇翻炒。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：8
    8
    倒入肉丝翻炒。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：9
    9
    倒入老抽、盐、鸡精炒匀，加适量水（刚好没过菜）。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：10
    10
    取6根筷子，三横三纵架在锅上。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：11
    11
    将面条均匀地铺在上面。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：12
    12
    加盖小火焖煮，待汤汁收得差不多了，撤掉筷子，将面条与菜充分拌匀即可。
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