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焖柚子皮

焖柚子皮的做法

1张图片

“之前朋友买了很多正宗沙田柚，突发奇想，来做个柚子皮吃”

食材明细

主料

柚子皮 适量

辅料

蒜瓣 4个
生姜适量

配料

食盐适量
椰浆适量
生抽适量
柠檬汁 适量

奶香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

焖柚子皮的做法步骤

1
提前一天，将柚子皮去掉最外面一层黄色的皮，将瓤切成片，冲洗5~6次后，浸泡到第二天
2
将浸泡好的柚子皮挤干水分
3
将挤干水分的柚子皮放入水里煮
4
煮至柚子皮呈现透明色的时候捞出沥干，待冷却后挤干水分备用
5
将切好的蒜片和姜片放入热油里爆香
6
加入准备好的柚子皮，迅速翻炒
7
翻炒半分钟后倒入适量冷水，加入少量生抽，食盐，椰浆，柠檬汁，焖干水分
8
焖到水干后用锅铲挤压柚子皮，直到挤不出来太多水的时候，关火，装盘

小窍门

反复除水是非常必要的，不然柚子皮会发苦；翻炒过程中最后一定要把柚子皮里的水压出来一些，这样会更爽口一些。

来自美食天下 hannahdrama 的作品

使用的厨具：炒锅

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