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裱花蛋糕:紫色浪漫的做法

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确定方案之后,发现自己纯属抽风头脑发昏——居然会选择卷草纹作为基本元素——这个盛于中世纪,在文艺复兴与洛可可时期得到较大发展的纹样,看起来精致典雅,散发着宫廷贵族气息,却是平日里最不喜欢的花纹。然而,临时改弦易辙显然是有些困难的:在关于它的一番思虑之后,脑子满是它的纹样,一时之间难以搜索到其他图样,只好将错就错。
既然卷草曾经与宫廷贵族有过密切的关系,就用个紫色吧。况且,这一向红绿用得太多,其他色还没怎么用过。不要嫌紫色堆摞太多,纯粹是为了尽可能多地用掉调好色的奶油。而且,宫廷么,总是跟繁复联系在一起的。

食材明细

主料
辅料

裱花蛋糕的做法步骤

  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:1
    1
    用料
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:2
    2
    蛋糕削平顶盖,横剖成两片
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:3
    3
    淡奶油加糖,打发成鸡尾状
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:4
    4
    取一片蛋糕,抹上夹馅奶油
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:5
    5
    放上另一片,抹面
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:6
    6
    顶面和侧面抹平
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:7
    7
    调紫色奶油,用叶子嘴在底边挤出弧线段
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:8
    8
    换尖齿嘴,贴着紫色弧线的上边用白色奶油挤出弧线段
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:9
    9
    顶边挤一圈贝壳纹
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:10
    10
    换大红色奶油,挤出英文
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:11
    11
    换紫色奶油,在字的周围挤出花纹
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:12
    12
    侧面上2/3出挤出紫色纹样
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:13
    13
    换尖齿嘴,在底边弧线的交接处挤出星形
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:14
    14
    换螺旋尖齿嘴,在字的上下两端各挤两朵旋转玫瑰
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:15
    15
    换叶子嘴,在玫瑰空隙处挤几片叶子
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:16
    16
    换细裱袋,挤几根玫瑰的藤蔓
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:17
    17
    在贴着底边弧线的上边,挤出紫色细线勾边
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:18
    18
    用红色奶油在贝壳的螺旋中心点出红点
  • 裱花蛋糕:紫色浪漫的做法步骤:19
    19
    完成

小窍门

蛋糕碎屑一定要清理干净,以免影响抹面和最后成品效果。
花纹可简可繁,可以随自己喜好变化。
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使用的厨具:其它、打蛋器
所属分类: 甜品  

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